Гуарова камедь 200 Mesh, 0,5 кг
Артикул: PLGuarG0,5
Опис:
Гуарова камедь — загуститель і стабілізатор Е 412 — застосовується в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. Гуарова камедь є натуральним продуктом, який виробляють з ендосперму рослини ґуара, або горохового дерева. Насіння цього бобового дерева містить близько 70% камеді. Гуарова камедь має нейтральний смак і нижчу калорійність. Основна властивість E 412 — набухати і створювати дуже в’язкі розчини у гарячій і холодній воді. Це найдешевший загущувач і стабілізатор в сучасній харчовій індустрії. Гуарова камедь використовується в харчовій промисловості: - для регулювання в’язкості; - для стабілізації емульсій; - щоб надати продуктам кремоподібної консистенції; - щоб збільшити еластичність продуктів; - в молочних продуктах — для утримування вологи, для надання кремоподібної структури низькокалорійних продуктів; - в заморожених продуктах — щоб запобігти росту кристалів льоду; - щоб збільшити обсяг продукції для виробництва сирів; - у кондитерських виробах - як кращий тест; - в продуктах швидкого приготування — для надання однорідної консистенції; - у м'ясних продуктах є для збільшення в'язкості фарша, зміни втрати вологи; - для збільшення терміну зберігання продуктів.
Характеристики:
| Вага, кг. | 0,5 |