Білий шоколад з вершками 32% CREA, Італія, фасовка 200г

Артикул: ФПТ-008

63.00 грн

шт

в корзину

---

Описание:

Натуральний білий шоколад у вигляді дисків для покриття кондитерських і хлібобулочних виробів.

Вміст: какао - 30 %, какао - масла - 30 %, молока - 18 %, цукру - 52 %. 

В'язкість ♦ ♦ ♦ ♦

Темперування не потребує, стійкий до перепадів температур, допускається повторний розігрів.

Температура для роботи з шоколадом: температура плавлення 36-38°С, робоча температура 38-42°С, критична 55°С. Для підвищення якості поверхні (блиску) на виробі, рекомендується «шокове» охолодження. Тривалість охолодження не впливає на якість продукту, а залежить від розмірів виробу. Має високу швидкість застигання.

Країна-виробник: Італія.

Вага фасовки - 200г.